HI99161奶酪酸度pH分析測定儀生產(chǎn)過程中pH的測定

HI99161便攜式食品行業(yè)量身定制酸度pH分析測定儀。適用于牛奶酸奶肉類奶酪水果，壽司，米飯，果醬，果凍，面團，冰淇淋，酸奶,飲料和果汁等樣品酸度pH測定。

描述
奶酪是一種多用途食品，因其營養(yǎng)價值高、保質(zhì)期長而在世界范圍內(nèi)受到重視。奶酪是由山羊、綿羊、奶牛和水牛等畜牧哺乳動物的乳汁凝結和發(fā)酵制成的。奶酪有數(shù)百種，它們的制作成分和工藝各不相同。由于生產(chǎn)中的這種差異和復雜性，奶酪是乳制品中最多樣化的形式。

奶酪
奶酪的生產(chǎn)始于微生物培養(yǎng)對牛奶的代謝。這些培養(yǎng)物在可控的條件下發(fā)酵牛奶，從天然存在的糖中產(chǎn)生乳酸。這種發(fā)酵過程會降低pH值，從而形成風味。接下來，通過使用凝乳酶將牛奶分為固體和液體成分。Rennet是一種酶復合體，負責牛奶中蛋白質(zhì)的凝固。產(chǎn)生的固體成分稱為凝乳，而液體成分稱為乳清。一旦牛奶凝固，凝乳就會發(fā)酵，直到它從乳清中分離出來，形成一個墊子，pH達到6.4。墊子被切成段并分層，以排出更多的液體。發(fā)酵以這種分層形式繼續(xù)進行，直到pH達到5.1至5.5，然后用鹽或鹽水腌制。在產(chǎn)品儲存、老化和包裝以供最終使用之前，可以根據(jù)所需的奶酪風格進行額外的處理。

在奶酪制作過程中，pH值的控制對于確保發(fā)酵和食品安全至關重要。如果pH值過低，奶酪可能會出現(xiàn)脆性或糊狀質(zhì)地，以及包裝后霉菌的生長。如果pH值過高，奶酪可能會變得太硬，并且由于病原體形成的風險，食用可能會有潛在的危險。必須仔細監(jiān)測pH值，以檢測與最佳范圍的偏差，這可能會給奶酪的質(zhì)地、味道和公共安全帶來問題。

應用
當?shù)匾患胰槠窂S聯(lián)系漢鈉儀器公司購買pH計，這將有助于他們的質(zhì)量控制方案。客戶熟悉由于使用粘性乳液而導致接頭堵塞導致的讀數(shù)不穩(wěn)定。客戶想要一個能防止接頭堵塞的儀表。Hanna提供了HI99161乳制品防水pH計，這是一款便攜式儀表，非常適合在乳制品行業(yè)使用，因為它配備了帶有內(nèi)置溫度傳感器的FC2023放大pH電極。

FC202D3塑料能夠抵抗包括次氯酸鈉在內(nèi)的苛刻化學物質(zhì)。錐形尖端使其易于滲透到半固體中。FC2023還采用了具有粘性參考的開放式連接設計。viscolene參比物在內(nèi)部Ag/AgCl參比物和樣品之間起到無銀屏障的作用，避免了任何污染風險。FC2023的開放式連接設計也有利于防止牛奶和奶酪測量中的堵塞。內(nèi)置放大器、開放式結和溫度傳感器的組合可實現(xiàn)快速、穩(wěn)定和溫度補償讀數(shù)。用于奶酪沉積物的HI70642L清潔溶液可確保pH電極的輕松清潔和可靠的讀數(shù)。客戶發(fā)現(xiàn)HI99161是遵守其危險分析和關鍵控制點（HACCP）質(zhì)量控制計劃的一個有價值的工具。

HI99161食品乳制品便攜式pH測定儀

HI99161食品乳制品便攜式pH測定儀

HI99161是一款專為乳制品行業(yè)設計的便攜式pH和溫度計。監(jiān)測乳制品的pH值對于確保這些產(chǎn)品的質(zhì)量至關重要。FC2023pH電極堅固耐用，易于清潔，具有PVDF電極體和錐形尖端，非常適合測量肉類和奶酪等半固體。

快速連接探頭
FC2023內(nèi)置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極

獨特的開放式設計
開放式接頭設計可減少食品和乳制品中懸浮固體和蛋白質(zhì)的堵塞，從而實現(xiàn)更穩(wěn)定的 pH 測量和減少維護

錐形尖玻璃玻璃傳感器設計
錐形尖端設計允許滲透到固體，半固體和乳液中，適用于直接測量各種食品中的酸度 pH 樣品。低溫（LT）玻璃用于在較低溫度下更快地獲得結果。

PVDF 電極機身設計
聚偏二氟乙烯【PVDF】是一種食品級塑料，可抵抗食品領域消毒的大多數(shù)化學品和溶劑，包括氯（漂白劑）。

性能特點
1、pH范圍：-2.00 to 16.00pH；pH-mV轉(zhuǎn)換：±825mV；
2、自動進行一點或兩點校準，內(nèi)置兩組標準校準點；
3、具有獨特Sensor Check ?功能，允許用戶隨時查詢電極狀態(tài)
4、內(nèi)置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極；
5、穩(wěn)定標識設計，當讀數(shù)達到穩(wěn)定時，穩(wěn)定標識將消失；
6、按HOLD鍵，將鎖定顯示屏讀數(shù)，方便您記錄測量結果；
7、BEPS（電池錯誤預防系統(tǒng)），當電量低于5％時，LCD上的電池符號閃爍表示電池電量不足；
8、自動關機設置，儀器在不使用8分鐘后自動關閉，以最大限度地延長電池壽命。